Trong quá trình nấu ăn và chế biến thực phẩm, việc cân đo chính xác từng nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Tuy nhiên, khi sử dụng chén, bát hoặc hộp đựng, khối lượng của vật chứa có thể làm sai lệch kết quả. Đây chính là lúc chức năng trừ bì (Tare) trên cân nhà bếp phát huy tác dụng.
Chức năng trừ bì (Tare) là gì
Chức năng trừ bì (Tare) là tính năng cho phép loại bỏ khối lượng của vật chứa, giúp cân chỉ hiển thị chính xác trọng lượng của nguyên liệu bên trong.
Nói cách khác:
- Khi bạn đặt một chiếc bát lên cân → cân sẽ hiển thị cả bát + nguyên liệu
- Khi bấm nút Tare → cân sẽ đưa về 0
- Sau đó, khi thêm nguyên liệu → cân chỉ hiển thị khối lượng thực của nguyên liệu
Đây là tính năng cực kỳ quan trọng trong các dòng cân điện tử nhà bếp hiện đại.
Nguyên lý hoạt động của chức năng Tare
Chức năng này hoạt động dựa trên cảm biến của cân điện tử:
- Cân ghi nhận khối lượng hiện tại (bao gồm vật chứa)
- Khi nhấn nút Tare, hệ thống sẽ đặt giá trị này làm mốc 0 tạm thời
- Mọi khối lượng thêm vào sau đó sẽ được tính từ mốc này
Nhờ đó, người dùng không cần tính toán thủ công hay trừ số liệu.
Cách sử dụng chức năng Tare trên cân nhà bếp
Việc sử dụng rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước:
Bước 1: Bật cân
- Đặt cân trên mặt phẳng ổn định
- Chờ màn hình hiển thị về 0
Bước 2: Đặt vật chứa lên cân
- Đặt bát, đĩa hoặc hộp lên mặt cân
- Màn hình sẽ hiển thị khối lượng của vật chứa
Bước 3: Nhấn nút Tare
- Nhấn nút Tare/Zero
- Màn hình sẽ trở về 0.00
Bước 4: Thêm nguyên liệu
- Cho nguyên liệu vào vật chứa
- Cân sẽ hiển thị chính xác trọng lượng nguyên liệu
Lợi ích của chức năng trừ bì
1. Đo lường chính xác tuyệt đối
- Loại bỏ hoàn toàn sai số do vật chứa
- Phù hợp với công thức cần độ chính xác cao
2. Tiết kiệm thời gian
- Không cần tính toán thủ công
- Giảm thao tác khi cân nhiều nguyên liệu
3. Cân nhiều nguyên liệu liên tiếp
- Có thể trừ bì nhiều lần
- Thêm từng nguyên liệu mà không cần đổi vật chứa
Đây là ưu điểm nổi bật giúp cân điện tử vượt trội so với cân cơ.
Ví dụ thực tế khi sử dụng Tare
Giả sử bạn làm bánh:
- Đặt bát lên cân: hiển thị 200g
- Nhấn Tare → về 0g
- Thêm bột: hiển thị 300g (thực tế là 300g bột)
- Nhấn Tare lần nữa
- Thêm đường: hiển thị 100g
Bạn có thể cân nhiều nguyên liệu trong cùng một bát mà vẫn đảm bảo chính xác.
Những lưu ý khi sử dụng chức năng Tare
Để đảm bảo hiệu quả, cần chú ý:
- Không vượt quá tải trọng tối đa của cân
- Luôn đặt cân trên bề mặt phẳng
- Không nhấn Tare khi cân đang dao động
- Tránh thay đổi vị trí vật chứa sau khi đã trừ bì
Phân biệt Tare và Zero
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai chức năng:
- Zero: đưa cân về 0 khi không có vật
- Tare: đưa cân về 0 khi đang có vật trên cân
Trong thực tế, nhiều cân gộp chung hai chức năng này thành một nút.
Ứng dụng của chức năng Tare trong thực tế
Chức năng này không chỉ dùng trong nhà bếp mà còn phổ biến trong:
- Làm bánh chuyên nghiệp
- Pha chế đồ uống
- Cân nguyên liệu sản xuất
- Cân thực phẩm đóng gói
Kết luận
Chức năng trừ bì (Tare) là một tính năng không thể thiếu trên cân nhà bếp hiện đại, giúp đo lường chính xác, nhanh chóng và tiện lợi hơn. Việc hiểu và sử dụng đúng chức năng này sẽ giúp bạn tối ưu quy trình nấu ăn, đặc biệt trong những công thức yêu cầu độ chính xác cao.